Il risotto con rucola e crescenza, una ricetta semplice ma capace di regalare un sapore fresco e delicato. Anche la spesa per questo piatto è davvero veloce, basta un po’ di rucola e di crescenza.
Ingredienti
- 250 gRiso
- 1Cipolla
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Burro
- 60 gCrescenza
- 50 gRucola
- q.b.Parmigiano Reggiano DOP
PREPARAZIONE
1)In una pentola con dell’olio, appassite una cipolla tritata e dopo qualche minuto mettere il riso a tostare.
2)Aggiungete la rucola sminuzzata e allungate con il brodo vegetale per portare il riso a cottura.
3)A fuoco spento aggiungete la crescenza e lontano dai fuochi mantecate con il parmigiano e siete pronti a impiattare.
