Pasta allo scarpariello
Una delle ricette più semplici e gustose è quella della pasta allo scarpariello. Come suggerisce il nome ha a che fare con i calzolai, in quanto era una ricetta creata per sfruttare le grandi quantità di formaggio che entravano in loro possesso (ai quei tempi la gente pagava con quello che aveva e molti pagavano proprio con il formaggio).